Mörser

Mörser dienen seit jeher dem Zerstoßen von Frischem, aber auch Getrocknetem mit Hilfe eines Stößels. Während die dickwandigen Gefäße bei der Zubereitung deutscher Gerichte kaum noch Verwendung finden, sind sie aus der asiatischen sowie der mediterranen Küche nicht wegzudenken. Mörser laden Sie ein zu einem Geschmacks-Erlebnis von ungeahnter Intensität. Denn nach traditioneller Art zerstoßen entfalten Kräuter und Gewürze durch das Freisetzen ätherischer Öle ihr jeweiliges Aroma in voller Frische. So wird schon die Herstellung eines köstlichen italienischen Pesto aus frischem Basilikum, angerösteten Pinienkernen, geriebenem Parmesan, Knoblauch und Olivenöl zu einem appetitanregenden Fest für alle Sinne.

Aromatisches Pesto mit einem Mörser herstellen

Eine Delikatesse für Freunde der asiatischen Küche ist Sambal, eine typisch indonesischen Würzpaste aus frisch zerriebenen Chilischoten und weiteren Zutaten, deren Zubereitung ebenfalls traditionell im Mörser erfolgt. Gefertigt werden sie bevorzugt aus hartem Stein wie Granit, aus Edelstahl oder Porzellan - aus Materialien also, die besonders robust, unempfindlich und leicht zu reinigen sind. Abschließend ein Gourmet-Tipp der besonderen Art: Ein exquisiter Augenschmaus unter den Mörsern aus dem Hause Casserole ist der aufregend frische Design-Mörser im edlen Material-Mix aus Porzellan und Edelstahl.