Steakpfannen

Für die perfekte Zubereitung eines saftigen Stücks Fleisch eignet sich eine Steakpfannen besonders gut. Beliebt sind sogenannte Grillpfannen, deren Boden gewellt bzw. geriffelt ist und daher auf dem Fleisch ein grilltypisches Muster hinterlässt. Für das Gelingen des Steaks ist die Struktur des Pfannenbodens jedoch unerheblich. Dennoch haben Grill- und Steakpfannen Gemeinsamkeiten. Vor allem sind sie nicht beschichtet. Echte Fleischprofis empfehlen grundsätzlich den Einsatz unbehandelter Eisenpfannen bei der Fleischzubereitung. Ob aus geschmiedetem, gewalztem oder gegossenem Eisen ist vor allem persönliche Geschmacks- und Erfahrungssache.

Steakpfannen und das perfekte Steak

Steakpfannen allein machen noch kein perfektes Steak – das „Gewusst-wie“ ist besonders entscheidend. In jedem Fall handelt es sich bei einem guten Steak um Kurzgebratenes, das in der Pfanne nur scharf angebraten und dann im Ofen fertig gegart werden sollte.