Passiermühlen

Passiermühlen Passiermühlen und Passiersiebe nehmen in der Gemeinschaft der Küchenhelfer eine Sonderstellung ein. Ihre Aufgabe ist es, Flüssigkeiten und Massen vollständig von festen Bestandteilen zu befreien. Dabei unterscheiden wir das Durchseihen von Flüssigkeiten wie klare Suppen und Saucen, sowie das Durchstreichen von Massen wie Obst, Gemüse und gekochtem Fleisch. Für letzteres verwendet man Pressen und Passiermühlen wie die legendäre "Flotte Lotte", für ersteres spezielle Passiersiebe mit besonders feinen Öffnungen und Maschen.

Die Flotte Lotte ist eine unserer Passiermühlen

Eine raffinierte Kombination aus Sieb und Passiermühle stellt das "Fleißige Lieschen" dar, das wie die "Flotte Lotte" aus dem Hause GEFU stammt. Das Rührwerk lässt sich einfach entnehmen und verwandelt so das "Lieschen" in ein praktisches Passiersieb. Um den hohen mechanischen Belastungen gerecht zu werden, sind alle Passiermühlen und Passiersiebe, die Sie im Casserole Online-Shop finden, aus rostfreien Qualitäten gefertigt, überwiegend sogar aus hochwertigem Edelstahl. Ein "Gourmet-Tipp" als Dessert: In der französischen Küche verwendet man Passiergeräte wie die "Flotte Lotte" gerne auch für die Zubereitung von Suppen, in der schwäbischen zur Herstellung von Spätzle.