Woks

Vor einigen Jahren noch eher exotisch, haben sich Woks mittlerweile einen festen Platz in unseren Küchen erobert. Und das aus gutem Grund: Woks sind sehr vielseitige Pfannen mit denen man braten, schmoren, frittieren und dämpfen kann. Besonders für die schnelle und gesunde asiatische Küche ist der Wok perfekt. Die halbrunde Form lässt es zu, Gemüse aber auch Fleisch und Fisch kurz und scharf anzubraten und es dabei knackig und saftig zu halten. Die kurze Garzeit erhält Vitamine und Mineralien.

In kurzer Zeit hat der Wok die Herzen westlicher Köche erobert

Woks gibt es mittlerweile aus verschiedenen Materialien. Großer Beliebtheit erfreut sich nach wie vor der Klassiker aus Gusseisen mit seiner guten Wärmespeicherung. Aber auch Woks aus Edelstahl, Aluminium und Keramik haben ihre Vorteile, gerade wenn es um schnelles, kurzes Anbraten und Knackigkeit geht.