- Aus rostfreiem Damaszener-Stahl
- Griff aus Pakkaholz
- 32 Lagen
- Sehr scharf und hart (61±1 HRC)
- Bei richtiger Pflege dauerhaft scharf
Eigenschaften des Kochmessers Shun: Das Kochmesser Shun hat eine 20 cm lange Damaszener-Stahl Klinge und einen 12,2 cm langen Griff. Das Messer ist ein echter Alleskönner. Es eignet sich zum Schneiden von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch. Der Knullenschliff sorgt dabei dafür, dass sich das Schneidgut leicht von der Klinge löst. Die Shun Serie von Kai Europe: Die Shun Serie ist eine der umfangreichsten Damastmesser-Serien weltweit und wird sowohl von der Kochelite als auch von leidenschaftlichen Hobbyköchen gerne genutzt. Der Kern des Messers besteht aus einer Lage V-Gold-10 Stahl und ist maßgeblich für die hohe Härte (61±1 HRC) verantwortlich. Scharf und Einzigartig: Insgesamt besteht das Messer aus 32 Lagen. Jedes SHUN-Messer erhält durch Veredelung der natürlich schönen Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Durch den konvexen Schliff der Klinge und die manuelle Honung bekommt das Messer die extrem scharfe Klinge mit der sie auch durch schwierigstes Schnittgut gleitet.
